多家大品牌宣布涨价 国产咖啡豆或将崛起

　　开年上班，对于众多依赖咖啡 “提神醒脑” 的打工人来说，一个不太妙的消息正在咖啡市场悄然发酵 —— 咖啡豆价格越来越贵，一场前所未有的价格风暴在全球咖啡市场强势上演。

　　2 月 11 日，美国纽约洲际交易所 (ICE) 的阿拉比卡咖啡期货价格突破每磅 430 美分，创下 47 年来历史新高，近一年涨幅高达 118.57%。自 2024 年起，咖啡豆价格便一路走高，wind 数据显示，仅在 2024 年，美国 ICE 咖啡期货年内累计涨幅就达到约 70% ，远超同年伦敦市场现货黄金 27.22% 的全年涨幅。

　　咖啡豆价格的飙升，迅速在咖啡产业链上激起千层浪。从源头的生豆批发商、烘焙商，到终端的咖啡品牌，都难以置身事外。春节刚过，浙江一家公司就向客户发布咖啡产品调价通知函，称仅咖啡原材料一项，过去一年价格上涨超 150%，并决定上调咖啡熟豆价格(拼配豆在现有基础上每磅上调 10 元起) 。该公司总经理王亚楠还透露，发公告时咖啡期货市场仍在上涨，未来价格走势不明，现有存货消耗完后压力巨大，同行们叫苦不迭。

　　与此同时，多家国际知名咖啡品牌也纷纷宣布调价计划。日本味之素 AGF 公司宣布自 2025 年 3 月 1 日起，对 172 种产品进行价格调整，涨幅预计在 15% - 30%，原因是咖啡豆成本上升和日元贬值。JDE、PEETS 等巴西咖啡烘焙商，以及意大利咖啡制造商卡巴萨等也在年初提高了售价。意大利咖啡巨头拉瓦扎表示为保证产品质量不得不涨价。今年 1 月，韩国星巴克上调咖啡及茶产品价格，业内担忧这可能引发同行跟进，进一步推高市场价格。在原材料成本持续上涨和供应链不稳定的双重压力下，咖啡行业或将迎来大洗牌。

　　咖啡豆价格上涨的背后，是供应端的减产困境。全球超 70% 的咖啡豆产自巴西、越南、哥伦比亚、印度尼西亚和埃塞俄比亚 5 国，而近期这些主要产区极端天气频发，导致全球咖啡豆库存紧张。国金证券研究报告指出，新种植的咖啡树需近 5 年才能成熟结果，即便现在大规模种植，咖啡供应恢复也需很长时间，难以跟上全球上涨的咖啡消费需求，预计咖啡价格仍将高位运行。

　　不过，这一轮价格上涨或许也为国产咖啡豆带来了发展契机。中国食品产业分析师朱丹蓬认为，国产咖啡豆有望迎来更大发展空间。云南作为中国最大的咖啡产区，咖农正逐步走向规范化、专业化、品牌化、资本化和规模化发展道路。云南省商务厅数据显示，云南省种植咖啡 115 万亩，咖啡年产量占全国的 95% 。国产豆的崛起，有望降低中国咖啡行业原料成本，稳定整体价格。

　　对于广大消费者而言，最为关心的还是未来能否继续喝到 9.9 元的咖啡。业内人士表示，大型连锁咖啡企业凭借提前囤货优势，价格相对平稳，抗风险能力较强，星巴克中国、库迪咖啡、瑞幸咖啡、Tims 天好中国等均回应未受咖啡豆涨价影响。但对于缺乏大批量采购能力的品牌，此次涨价可能加速市场洗牌。在这场咖啡市场的价格风暴中，生豆价格何时回落，咖啡产业将如何洗牌，整个行业都在拭目以待，而产业链上每一个参与者的选择，都将深刻影响着咖啡市场的未来走向。